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住所：　Beijing, China
職業：　学生
メール：　bj＠beijingtimes.org
ひとこと：　ブログの感想、旅行の相談、取材のリクエスト、等がありましたら気軽にご連絡ください♪
bj＠beijingtimes.org
詳細：　2007年2月より夫婦で北京に在住。30代でこれからの時代に備えて中国留学を決心。（キャリア捨て一念発起！）北京初級者が無理せず北京で生きていく術を模索する毎日を綴っています。毎日が新しい発見です！

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2007年09月04日

砂鍋居飯荘で豆腐鍋を食べる

もうすぐ叔父叔母が私たちを訪ねてやってくることになり、初めて日本から持参したガイドブックを片手に老北京ソウルフードを探しに行ってきました。ガイドブック北京 (トラベルストーリー)にも紹介されているお店です。

その名も「砂鍋居飯荘」。創業260年の伝統のある老舗。
入り口に巨大な鍋が出迎えてくれます。

店内の様子。平日でしたが大変賑わっていました。

まず、注文したのは一番スタンダードな「砂鍋」という豆腐鍋。白菜の漬物と豚肉、豆腐、ちっちゃなしいたけ、干し海老などが煮込まれた鍋があつあつででてきます。
それを・・・

このようなタレにつけて食べます。鮮やかなピンク色の液が油の底に沈んでおり、おそるおそる食べて見ると、そのピンクの正体は魚の内臓の塩辛のようなものでした。かつおの酒盗をご存知の方なら味はよく似ています。油っぽく、塩辛いですがアミノ酸の味たっぷりです。

豚のレバー・モツの炒めもの。苦手ですが、味付けがしっかりしているので食べやすいです。体にいいと思って、頑張りました。

鴨肉の中に卵の黄身部分が閉じ込められている冷菜。

ゆでた長芋（に近いもの）にサンザシの甘いソースがかかったもの。薬膳料理の一種ですね。体によさそう！甘いのでデザートのような感覚です。

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